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ハラール認証取得の防災用非常食でムスリム・食物アレルギーをお持ちの方にもおいしいご飯を/アルファー食品

学校給食や食卓、防災用備蓄など、様々なところで活躍しているアルファ化米を製造・販売しているアルファー食品は、防災用備蓄食においてハラール認証取得商品のラインナップを増やしています。認証取得に至った経緯や、アルファ化米の特徴・活用方法など、営業企画部の今坂氏にお話をうかがいました。

ハラール認証取得商品

1966年に創業して以来、弊社はアルファ化米を主軸に加工米飯の製造・販売を行なっています。アルファ化米とは、ご飯を熱風で急速乾燥させたもので、おいしさはそのままに、短時間で簡単に調理できるお米です。

弊社では、1970年代より学校給食にアルファ化米を提供してきました。
戦後しばらくの間、日本の給食はパン給食が主流でした。米飯給食を普及させる声が上がったものの、全国に設置されていたのはパン給食に合わせたパン工場がほとんど。パン工場の設備を使って大量炊飯を試みたものの、炊きムラができたり、焦げたりしてしまい実現が困難だったそうです。
そこで弊社は、パン焼成機でも炊飯可能な給食用アルファ化米を提供し、米飯給食の普及に貢献しました。現在も学校給食事業を継続しており、全国学校給食会連合会のアルファ化米指定工場に認定されています。

アルファー食品の赤飯を使った学校給食献立

当時、給食で培った技術を基に、手間のかかるおこわや赤飯を簡単においしく食べられるようにと、家庭用・業務用商品の製造販売を開始しました。

その後、災害への備えに目が向け始められたことから、防災用非常食の製造を少しずつ始めました。
転機となったのは、1995年の阪神淡路大震災でした。「被災された方たちを元気づけたい!」と、工場をフル稼働させ物資をお届けしたことで、被災地支援への貢献が認められ、農林水産大臣より感謝状をいただきました。そして2005年には、インドネシア・スマトラ島沖地震でも救援物資として使用されました。

阪神淡路大震災への救助支援貢献に対する農林水産感謝状

阪神淡路大震災を振り返りますと、この未曽有の災害が起こったのは1月のこと。真冬でも温かい食事として振舞うことのできる弊社のアルファ化米は、非常食としての地位を確立したのです。

しかし、避難所に逃れてきた被災者の中には、食物アレルギーを持った方もいました。当時の備蓄や物資として届いた食事が、食物アレルギーに完全には対応していなかったことや、配布される方の認識不足から、全ての方が安心できる食事を提供することができなかったのです。重度の食物アレルギー疾患は、微量の接種でも生命にかかわるほど深刻です。
この現場の声から、原料~工程~包装まで「細心な注意と万一のリスク」と、「被災して困っている方々をお助けしたい」という想いとの葛藤を経て、「食物アレルギーに配慮した防災用非常米飯食のパイオニア」となることを決断しました。現在に至っては、特定原材料等28品目のアレルギー物質に対応した防災用非常食を多種製造しています。

Halfest Tokyo 2018(ハルフェスト・トーキョー)の様子

在留外国人や、旅行などで訪日される方が増加するにつれ、防災用非常食においてもハラール対応が求められるようになりました。弊社では、常温で5年保存が可能な防災用非常食商品のうち、現在13種類でハラール認証を取得しており、徐々にアイテム数を増やしているところです。

「非常食は災害時に食べる味気ないもの」というイメージがあるかもしれませんが、弊社は、ご家庭や学校給食、量販店向けに普段からおいしく食べていただく商品と同様に、防災用非常食においてもおいしさにこだわりを持っています。そのため日常の食事としても、アレンジレシピなどを楽しみながら簡単・時短でおいしく召し上がっていただくことができます。

私たちは、防災用非常食である『安心米』や『安心米クイック』を、海外の方に『簡単においしく食べられる日本食』として楽しんでいただきたいと考えています。弊社商品は日本アジアハラール協会(NAHA)のハラール認証を取得しています。NAHAはJAKIMとの相互認証があるため、まずはマレーシアのドン・キホーテで販売を開始。今後、インドネシアなど広く展開できればと考えています。

ハラールや食物アレルギーに対応し、安全で安心なおいしい商品を、ぜひ多くの方に知っていただきたい。そのため、海外の方にも商品や調理法のニュアンスが伝われば…とピクトグラムを用いたり、種類ごとにテーマカラーを変えたパッケージデザインを採用。今後も商品ラインナップを増やしていきたいと思っています。

おいしい日本のご飯が炊飯器を使わずに手軽に食べられる商品ですから、海外の方への日本のお土産としてご利用いただけたら嬉しいですね。軽量でコンパクトなので、登山などのアウトドアにもぴったり。
おいしく、手軽に食べられるアルファ化米を、ぜひ普段の生活にも取り入れていただき、また、もしもの時の備えとしても活用いただきたいと思います。

<企業概要>
事業者名:アルファー食品株式会社
本社所在地:〒699-0722 島根県出雲市大社町北荒木645番地
事業内容:アルファ化米を主体とした、米加工食品の製造・販売
公式サイト:アルファー食品株式会社
オンラインショップ: アルファー食品株式会社オンラインショップ

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