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食の多様性にも対応!世界数千人のラーメン職人育成者によるラーメン学校開校

寿司、焼き鳥、そばなど「日本の食文化」を担う人財を育成・輩出する職人養成学校『飲食塾』は、10月の「寿司職人コース」「焼鳥職人コース」に続き、12月1日に「ラーメン職人コース」を開校します。

「ラーメン職人コース」では、国内だけでなく海外展開も視野に入れたラーメン店としてのサバイバル術を中心に授業を実施。また、ハラール・ヴィーガン対応のラーメンづくりも授業内容の中に入っています。

ムスリム(イスラム教徒)を含む外国人に人気のある日本食の一つがラーメンです。より多くの人がラーメンの素晴らしさを味わえるよう、ハラールやヴィーガンといった食の多様性への対応は今後ますます重要になるでしょう。


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