サケ由来機能性素材、東南アジアで需要拡大
プロテオグリカン、海洋性プラセンタ、核酸などサケ由来の機能性素材について、東南アジアでの需要が伸長しています。
栄養価の高さとサステナブル性が注目され、健康食品や化粧品分野での利用が拡大。一方で、温暖化の影響などからサケの漁獲量は減少しています。
詳細は下記リンク先記事をご覧ください。
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