ハラール認証取得、豆腐を用いた独自製法の新食材「TOFU MEAT」/株式会社トーフミート
山口県の株式会社トーフミートは、地元の老舗豆腐メーカーから事業承継し、画期的な代替肉「TOFU MEAT(トーフミート)」を開発。昨年ハラール認証を取得しました。一般的に流通してい...
低糖質・低カロリーなヘルシー新素材「ニンジャペースト」/Sydecas
フードテック企業の株式会社Sydecas(シデカス)は、蒟蒻 を主原料とする「ニンジャペースト」を開発。「ニンジャフーズ」ブランドを立ち上げ、食の制限を持つ人に応えた製品を販売して...
U.S.M.Hが米国の植物性代替肉「ビヨンドミート」製品の日本独占販売契約を締結
首都圏に展開する①マルエツ、②カスミ、③マックスバリュ関東、3社のスーパーマーケット共同持ち株会社であるユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングス(U.S.M.H)株式会社...
人口増加 インドネシアのタンパク質不足を救う、日本のゲノム編集技術
ゲノム編集技術等を活用した新品種の開発を行い、種苗の生産・販売などを手掛けているリージョナルフィッシュ株式会社が、インドネシアにおける水産物のゲノム変種育種実証事業をおこなうと発表...
ハラールテックを加速する? ジャックフルーツ(パラミツ)を活用した植物性代替肉
リアルテックホールディングス株式会社の運営するリアルテックグローバルファンドが、シンガポールに拠点を置く「バリ・グローブ社(Bali Grove Pte Ltd、以下「KARANA...
和牛肉の匂いをデジタルで視覚化。代替肉開発への応用にも期待
※画像はイメージです。 静岡県立大学の大学院生が、香りをデジタル化する技術を開発し、外国産牛肉と黒毛和牛について、香りの違いを可視化することに成功しました。 日本を発祥とする和牛肉...
日本の成長戦略:インバウンド・農林水産物輸出のハラール対応
内閣官房・成長戦略会議事務局が、第11回の成長戦略会議における配付資料を公表。「地方創生・観光立国の実現」を掲げており、国土交通大臣所管における2021年度からの取り組みで「ムスリ...